Tikinho autor do Blog
A trajetória de Tikinho na culinária japonesa é uma história de muito trabalho, dedicação e mais de 20 anos de experiência. Este baiano de nascimento e alagoano de criação, recebeu esse apelido do seu primeiro mestre, o Kiyotaka Kimura – de um tradicional restaurante de culinária japonesa em São Paulo. Como não conseguia pronunciar o nome do aprendiz, o mestre rebatizou-o, dando-lhe o apelido.
A carreira de sushiman
Tikinho contribuiu para a consolidação de importantes restaurantes no eixo Curitiba – São Paulo como chefe renomado, que além de formar profissionais, vem encantando olhares e paladares com seus pratos diferenciados e minuciosamente elaborados, aliando a arte da culinária japonesa com a arte de servir e encantar.